تمور الطحان
تُعد شركة الطحان للتمور واحدة من أكبر الشركات العالمية الرائدة في إنتاج وتصدير التمور، حيث تأسست في عام 2005. ومنذ انطلاقها، ارتبط اسمها بـ الجودة والتميّز في الأسواق المحلية والعالمية، مما جعلها الخيار الأول لعشاق التمور في مصر، الخليج، أوروبا، آسيا، وأمريكا.
مصانع الطحان
أولاً: وحدات التبريد والتخزين
يضم المصنع ثلاجات تبريد ضخمة بطاقة استيعابية تتجاوز 2000 طن، حيث تُخزَّن التمور الطبيعية بجميع أنواعها في درجات حرارة مثالية تتراوح بين 5 إلى 10 درجات مئوية. وتُرتَّب التمور داخل الثلاجات بطريقة علمية ومنظمة، بما يضمن الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة.
ثانيًا: خطوط الإنتاج الحديثة
يضم مصنع تمور الطحان خطوط إنتاج متقدمة تمر فيها التمور بسلسلة من المراحل الدقيقة لضمان تنقيتها وتعقيمها بالشكل الأمثل، وتشمل:
- هزاز الغسيل: لإزالة الشوائب والأتربة العالقة بحبات التمر.
- هزاز الفرز: لفرز التمور بدقة عالية حسب الحجم والجودة.
- مرحلة التنظيف اليدوي والآلي: لضمان إزالة أي ملوثات متبقية.
- الغسل بالبخار الساخن: للقضاء على البكتيريا والميكروبات
بعد ذلك، تُدخل التمور إلى مجفف بسعة 5 أطنان، حيث تتعرض لهواء ساخن يدور باستمرار لمدة ساعتين تقريبًا بدرجة حرارة تتراوح بين 60 إلى 80 درجة مئوية. وتُسهم هذه العملية في تحويل السكر الثنائي إلى سكر أحادي سهل الامتصاص والهضم، مع الحفاظ على ليونة الألياف الطبيعية وإفراز المادة الشمعية التي تمنح التمر نضارته.
ثالثًا: معايير الجودة والرقابة الصحية المعتمدة
تُولي مصانع تمور الطحان أهمية قصوى للجودة وسلامة الغذاء، حيث تخضع كافة مراحل الإنتاج والفرز والتعبئة لإشراف دقيق داخل صالات مخصصة للجودة تتميّز بأعلى مستويات التعقيم والنظافة. يُمنع منعًا باتًا دخول أي شخص غير مخوّل له إلى هذه الصالات، ولا يُسمح بالتعامل مع التمور إلا للكوادر الفنية المدربة التي اجتازت برامج تأهيلية متخصصة في سلامة الغذاء والنظافة الصناعية.
وقد حصلت مصانعنا على اعتماد رسمي من الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية، بعد اجتياز جميع اختبارات الفحص والمراجعة وفقًا لمتطلبات الجودة الصارمة التي تفرضها الهيئة، مما يجعل "تمور الطحان" من أوائل المصانع المصرية المتخصصة في التمور التي تعمل ضمن نظام جودة شامل ومعتمد وموثوق.
- نلتزم باستخدام معدات تعقيم حديثة وتقنيات متقدمة لضمان سلامة المنتج النهائي، وتشمل بيئة العمل
- نظام دخول موثّق للعاملين باستخدام أدوات حماية شخصية
- بوابات تعقيم إلكترونية على مداخل الصالات
- صيانة دورية للماكينات وفقًا لمعايير السلامة
- رقابة دورية على درجات الحرارة والرطوبة داخل مناطق الإنتاج
إن التزامنا الكامل بجودة التمور، وتعقيم البيئة المحيطة بها، هو ما يميز "تمور الطحان" ويجعل منتجاتنا الخيار الأول لمن يبحث عن التمور الصحية والطبيعية النقية المعتمدة رسميًا والمُنتَجة وفقًا لأعلى معايير الصناعة.
رابعًا: الصناعات التحويلية والابتكار
في إطار سعي تمور الطحان للتميّز والابتكار، تم إنشاء أقسام متخصصة في الصناعات التحويلية للتمور الطبيعية، ويعمل بها فريق محترف من الكوادر المؤهلة لإنتاج مجموعة من المنتجات الفاخرة، دون أي إضافات صناعية أو مواد حافظة، ومنها:
- التمور المحشوة بالفواكه الطبيعية مثل التمر المحشو بالبرتقال، الفراولة، التين، وغيرها
- التمور المغلفة بالشوكولاتة الفاخرة (الداكنة والبيضا. )
- دبس التمر الطبيعي عالي الجودة، بمذاق أصيل وقيمة غذائية كبيرة
خامسًا: التعبئة والتغليف
تمر منتجات تمور الطحان بمرحلة تعبئة دقيقة داخل صالات الإنتاج، حيث يتم:
- تغليف التمر في أكياس بلاستيكية معقمة وعالية الجودة للحفاظ على النكهة والرطوبة.
- تعبئة الأكياس داخل عبوات كرتونية متينة.
- ثم تُغلف العبوة مرة أخرى بكيس بلاستيكي مُفرّغ من الهواء، لحمايتها من الأتربة والعوامل الخارجية.
وأخيرًا، تُنقل المنتجات إلى أسطول التوزيع الخاص بالشركة، الذي يغطي جميع أنحاء جمهورية مصر العربية، في خطوات منظمة تضمن وصول المنتج إلى المستهلك في أفضل حال.
مزارع الطحان
مزرعة الطحان هي إحدى المشاريع الزراعية الرائدة التي تمتد على مساحة 180 فداناً في شمال واحة الخارجة، على طريق واحة الخارجة - أسيوط، وتعتبر من أكبر المشاريع الزراعية المتكاملة في المنطقة، حيث تدمج بين الزراعة التقليدية والتقنيات الحديثة لتوفير أفضل المنتجات الزراعية والطبيعية. يضم المشروع عدة أقسام متخصصة، وذلك لضمان توفير منتجات عالية الجودة تلبي احتياجات السوق المحلي والعالمي.
1. الصوب الزراعية
تتضمن مزرعة الطحان مجموعة من الصوب الزراعية التي تهدف إلى تحسين جودة الإنتاج وتوفير بيئة مثالية للنمو، وهي تشمل:
● صوب لإنتاج أوراق التوت: لتغذية دودة القز، والتي تستخدم في إنتاج الحرير الطبيعي.
● صوب لإنتاج الخضراوات: مثل الفلفل الأخضر والفلفل الألوان والخيار والكرنب الأحمر والقرنبيط والباذنجان.
● صوب لإنتاج شتلات الفواكه: لضمان إنتاج شتلات ذات جودة عالية.
2. معمل لتربية دودة القز
يعد معمل تربية دودة القز من أفضل المعامل من حيث مستوى التعقيم والرعاية، حيث يتم تطبيق الأسس العلمية والصحية الصحيحة في تربية الدودة. يُعنى المعمل بتوفير أفضل بيئة طبيعية لإنتاج الحرير الذي يُعد من أفخم وأجود أنواع الأقمشة الطبيعية.
3. معمل الحرير
يعمل معمل الحرير في مزرعة الطحان لضمان إنتاج سليم وعالي الجودة من الحرير الطبيعي الذي يتم استخراجه من دودة القز.
4. مزرعة النخيل
تضم مزرعة الطحان نحو 7500 فسيلة نخيل، مع القدرة على استيعاب حتى 13000 فسيلة على مساحة 150 فداناً. يتم زراعة التمور الطبيعية في بيئة مثالية لضمان الجودة العالية.
5. ثلاجات حفظ التمور
تحتوي المزرعة على ثلاجات لحفظ التمور بطاقة استيعابية تصل إلى 1500 طن، مما يتيح لنا تخزين التمور بشكل آمن وطازج لفترات طويلة، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية.
6. محطة استزراع سمكي
تضم المزرعة بحيرة أسماك على مساحة فدان ونصف، بسعة 50 طن من أسماك البلطي. هذه البحيرة لا تقتصر على إنتاج الأسماك فقط، بل تُستخدم أيضاً في التسميد العضوي لصوب الخضراوات والفواكه والنخيل، مما يساهم في تحسين الإنتاج الزراعي دون استخدام أي مبيدات أو هرمونات.
7. اسطبل الخيول
تضم مزرعة الطحان اسطبلات للخيول تهتم بتربية الخيول العربية الأصيلة، مع استيراد أفضل السلالات من مختلف أنحاء العالم، مما يعزز من مكانة المزرعة في مجال تربية الخيول الفاخرة.
8. صالة تصنيع التمور المتحولة
تم تجهيز صالة تصنيع التمور المتحولة بهدف تقديم منتجات مبتكرة من التمور الطبيعية، مثل التمور المحشوة بالفواكه أو التمور المغطاة بالشوكولاتة، مع الحفاظ على جودة التمر الأصلية.
9. كهف الملح
يتوفر في المزرعة كهف الملح الخالص، الذي يُستخدم كوسيلة علاجية للتخفيف من الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب والتوتر، فضلاً عن فوائد طبية في علاج الأمراض الجلدية والتنفسية.
10. معرض واستراحة للمنتجات
تتميز مزرعة الطحان بوجود معرض واستراحة متكاملة حيث يمكن للزوار شراء كافة منتجات تمور الطحان مباشرة من المزرعة. كما توفر هذه الاستراحة تجربة سياحية فريدة، حيث تم تصميم المباني والقرية بالكامل بأسلوب معماري مستوحى من العمارة البيئية القديمة والتراث الحجري الخاص بالواحات.
شهادات الجودة
